Дорадо – очень вкусная рыба в любом исполнении, да и косточек не так много (иногда –это очень важно, например если детки - любители рыбы). Дорадо с апельсинами, рисом и зелёным горошком: Ингредиенты: Дорадо 2 шт.(40/60) Апельсины 2 шт. Сливочное масло 4 шт. Рис ризотто 150 г. Зелёный горошек 50 г. Лук 1 шт Смесь специй для рыбы (1 ч.л. зелени средиземноморской., ½ ч.л. молотого чёрного перца) 1. Тушки выпотрошите и промойте. 2. Из одного апельсина отожмите сок, смешайте его со смесью специй для рыбы...

✅Почистить дорадо, разделать на филе, снять его с кожи. Соединить в чаше блендера все ингредиенты для заправки: корень имбиря очищенный, лук шалот, рыбный соус, апельсиновый сок, оливковое масло, кинзу, сок и цедру лайма. Затем пробить в блендере до однородности, процедить через сито для большей гладкости. Нарезать филе дорадо тонкими слайсами, мариновать в заправке 30 минут. Нарезать редис тонкими слайсами, положить в миску с водой и дать постоять час в холодильнике, с томата снять кожуру и нарезать мелким кубиком...