Сетка это внутренний жир барана.Он невероятно вкусный.Многие даже понятия не имеют что это. Я попробовала сделать свинину в бараньей сетке.Да я ем свинину но очень редко.Для меня она тяжеловата. Маленькие кусочки свинины замариновала а потом по маленькой конфетке заворачивала и в духовку.Это просто очень вкусное блюдо получилось. Многие заворачивают в сетку именно печень баранины или говядины...

ИНГРЕДИЕНТЫ: ·         зачищенная говяжья вырезка одним куском - 600–700 г ·         бараний сальник (жировая сетка) -500 г ·         соль ·         свежемолотый черный перец ·         оливковое масло «экстра вирджин» ·         столовый уксус ·         брусничный соус для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯЖЬЕЙ ВЫРЕЗКИ: - Жировую сетку баранью промыть и замочить в холодной воде с уксусом (на 1 л воды – 100 мл уксуса) на 15 мин. Затем опять хорошо промыть холодной водой, обсушить. - Вырезку говяжью посолить, поперчить, обмотать сеткой в 3–4 слоя...