Рынок грузинской кухни в России продолжает активно развиваться. По данным исследования INFOLine «Рынок общественного питания РФ», по итогам 2024 года количество сетевых грузинских ресторанов в стране выросло на впечатляющие 32%, достигнув 321 заведения. Интересный факт: 8 из 10 крупнейших сетей работают под крылом ресторанных холдингов, в то время как «Старик Хинкалыч» и «Чито Гврито» сохраняют свою независимость. А вот сеть «Грузинские каникулы» (управляемая УК «Аппетит Resto») – единственный бренд из топ-10, который не использует франчайзинг...

Помните, в какие рестораны мы ходили в начале 2000-х? Сегодня многие из них уже давно ушли с рынка, оставив после себя одни воспоминания. Этот рынок очень уязвим и постоянно меняется: еще несколько лет назад все были помешаны на японской кухне, потом переключились на бургеры, а сегодня на пике популярности вьетнамская кухня. Но пока популярность ресторанных концепций в России анализируют эксперты, мы вспомним тех, кто уже никогда не накормит голодных россиян. Сбарро Рестораны домашней итальянской...