Друзья, сегодня делюсь рецептом одного из самых любимых видов колбас. Чесночный сервелат в домашних условиях. Подробный список ингредиентов смотрите в конце статьи. Смешать Соль 18 грамм ( 50% поваренной и 50% нитритной соли). В другой миске смешать 2 грамма черного перца, 1 грамм паприки, 1 грамм муската, 0,5 грамм душистого перца, 1 грамм кориандра. Бедро индейки - 500 грамм, говядина - 500 грамм. Бедро индейки измельчить в мясорубке. Говядину измельчить в блендере. Оболочку 40 мм замочить в воде на 10 минут...

Пошаговая инструкция о самом простом способе сделать изумительный сервелат в домашних условиях. Вам всего лишь потребуется: мясорубка, духовка, желательно (но не обязательно) колбасный шприц, данный набор, мясо согласно данной инструкции и конечно несколько свободных часов. Другие рецептуры, инструкции и фото доступны на сайте KOLBASTER.COM в разделе БЛОГ-КАК СДЕЛАТЬ КОЛБАСУ Говядина высшего сорта 40% Свинина полужирная 40% Сало (шпиг) свиное 20% Вода ледяная 5% Соль нитритная 15 грамм на кг Специя...