Держите пару дельных рекомендаций от бариста Poetti Максима Мелихова, чтобы в следующий раз приготовить капучино с любовью. Какой должна быть молочная пенка? Эластичной! Важно не перевзбить молоко до состояния пиков. При этом оно должно уплотниться и стать вязким. Идеальная пенка — глянцевая и мелкодисперсная, состоящая из мельчайших молочных пузырьков одного размера. О том, почему пенка может не получиться, мы рассказывали здесь. Как получить правильную пенку? Всё банально: нужна практика. Учитесь...

Любые сердечки по этому рецепту получаются мягкие, нежные и соус обалденный! На мой взгляд, это лучший рецепт сердечек! Многие к субпродуктам относятся скептически, а мы их всей семьёй любим и блюда из разных "потрошков" частенько бывают у нас на столе. А вот конкретно это блюдо я бы и на праздничный стол поставить не постыдилась в качестве горячего! Если вы с субпродуктами на "ты", настоятельно рекомендую приготовить и попробовать! Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй...