Стоит только зайти в сербскую пекарню (как говорят сербы - «пекару»), как глаза разбегаются от незнакомых форм и названий. Поэтому приходится или целенаправленно пробовать все подряд и не рисковать и взять воспетый писателями и путеводителями бурек. Поближе познакомиться с ассортиментом пекарни поможет наш корреспондент из Нови Сада. На селе всякую нечисть говорят, прогоняет крик петуха. В городе домашней птицы нет. С началом каждого дня наступает то время, когда в бледном рассвете, ещё не появилось солнце, но всё потустороннее с улиц городских гонит аромат свежей выпечки...

Этот сербский пирог из тонких листов теста филло с большим количеством сырной начинки одинаково хорош и в горячем, и в холодном виде. Филло (греч. φύλλο, которое произошло от др.-греч. φύλλον[1] — «лист») — пресное, очень тонкое (обычно, менее 1 мм) вытяжное тесто, характерное для блюд балканской кухни Ингредиенты Оливковое масло - 3 ст. ложки Фета - 350 гр. Сметана - 200 гр. Творог - 200 гр. Молоко - 500 мл. Яйца - 5 штук. Соль - по вкусу. Тесто фило - 750 гр. Вода - 2 ст. ложки. Приготовление 1․Разогрейте духовку до 190 °С...