Плескавица, чевапчичи, айвар и урнебес, гибаница, каймак, мучкалица, шкембич, проя, сарма, чорба, телятина под сачем, прошутто и жаркое, бублик, жу-жу, пребранац, ракия... и, конечно же, домашний кофе. Эххх, мои дорогие... это самые дорогие слова для меня. Самый дорогой! Их трудно понять, потому что каждое из этих слов несет в себе гораздо более широкий и глубокий смысл, а между тем каждый, кто приезжает в Сербию, фактически сначала говорит на этом языке - языке еды. И действительно, иностранцы не...

► Ингредиенты Прошутто: что это такое, нюансы и особенности применения в итальянской кухне Прошутто (Prosciutto) – итальянская ветчина, которую любят во многих странах. Но с той ветчиной, которую мы видим на прилавках наших отечественных магазинов, она имеет крайне мало общего. Это вяленый свиной окорок, продающийся в виде цельного куска мяса или нарезанного на очень тонкие ломтики. Имея многовековую историю, это блюдо остается популярным, и не только в Италии, но и далеко за ее пределами. Из...