Многие пользователи электрических сепараторов-сливкоотделителей сталкиваются с проблемой регулировки жирности сливок на своем сепараторе. Кто-то новичок в этом деле, кто-то приобрел не слишком качественное оборудование, кто-то просто до конца не разобрался в нюансах молочного сепарирования. Давайте разбираться вместе — как правильно регулировать жирность сливок? Для начала немного теории. В молоке будущие сливки находятся в неких жировых шариках. Плотность у них значительно ниже плотности жидкой части молока...

Хорошие жирные сливки ценились во все времена и всегда стоили дорого. Да, и сегодня найти качественные сливки с высокой жирностью сложно. Делюсь простым рецептом приготовления домашних сливок, и как я делаю Сливки 33%, 20-25% и 10-15% жирности без загустителей...