Всем здравствуйте! В последнее время часто стала часто слышать экзотическое слово "семолина", но уточнить, что же это такое как-то не было времени. И вот буквально вчера в одном из супермаркетов я увидела упаковку МАННОЙ КРУПЫ марки Т, т.е. манки, изготовленной из пшеницы твердых сортов. Той самой, из которой готовятся качественные макаронные изделия. Именно она иначе называется СЕМОЛИНА. Еще недавно на прилавках никакой манки, кроме "М" (из мягких сортов) не было, да и не знали рядовые покупатели...

Семолина - мелкая крупа из твёрдых сортов пшеницы. Иначе говоря - манка. Хлеб имеет упругую консистенцию, не крошится, но в тоже время мякиш "не резиновый". Я его замешиваю в хлебопечке, подходит часа полтора. Можно в хлебопечке и выпекать на режиме "Белый хлеб" или "Основной". А можно сформировать красивую форму, дать подойти и выпекать в духовке. Солод не обязательно класть, хотя он улучшает подъем теста. Ингредиенты: 150 мл теплой воды 1 чашка (240 мл) белой муки 0,5 чашки (120 мл) Semolina (очень мелко молотая манка) 1 ч...