Горячее копчение – востребованный метод готовки блюд. С его помощью получают блюда из мяса, рыбы. Также готовят сыр, фрукты, овощи. Чтобы получались вкусные блюда, следует знать, как коптить в коптильне горячего копчения. Как подготовить продукцию? Для представленного способа обработки подходит сырая продукция. Также можно использовать полуфабрикаты, которые заранее проваривают. Разрешается приготовление: Также обрабатывают птицу, овощи. Выбор продукции определяется личным желанием коптильщика. Рыбу готовят в виде тушек, а мясо разделяется на части...

Чтобы порадовать себя копчеными деликатесами, не нужно идти в ресторан и даже выбираться на пикник. Приготовить их дома проще, чем кажется: достаточно одной коптильни и хорошей книги рецептов. Мясо, рыба или овощи с дымком собственного приготовления часто получаются даже лучше магазинных или ресторанных, а стоимость в итоге намного меньше. Кроме того, вы всегда можете быть уверены в свежести и качестве исходных продуктов. Соблюдая технологию, вы не только придадите блюду насыщенный аромат, но и уничтожите опасные микроорганизмы, сохранив при этом ценные витамины и минералы...