Пе́сто (итал. Pesto, от итал. pestare «толочь, молоть, размельчать») — соус итальянской кухни на основе базилика, семян пинии, сыра пармезан и оливкового масла. Его добавляют к различным блюдам, в том числе к макаронным изделиям, пицце, супам-пюре и намазывают на хлеб. Впервые рецепт песто был описан Джио Батта Ратто и его сыном Джованни в книге по лигурийской гастрономии «La Cuciniera Genovese» в 1863 году. Классический генуэзский песто (pesto alla genovese) готовится в мраморной ступке с деревянным пестиком...

Традиционно песто добавляют к таким блюдам как: макароны, пицца, суп-пюре из авокадо или томатов, часто его намазывают на хлеб. А из чего делают песто? Каков классический рецепт приготовления этого