Бонжур, с вами как всегда Жульен - француз, живущий в русской провинции. На днях я вернулся из своей короткой поездки в столицу Мордовии - Саранск. Конечно я не мог гулять по Саранску голодным. Но Саранск может предложить своим гостям не только пиццу, суши и шаурму, но и свою традиционную кухню. Мой выбор для обеда пал на Мордовское подворье. Этот ресторан находится рядом с центром города, и неспешно гуляя можно дойти до этого колоритного места. Интерьер оформлен в мордовском стиле, приятно пахнет дерево, как в бане...

Наконец-то у меня долгожданный суп селянка по рецепту моей бабули, правда, с учётом современных суровых реалий, о которых я напишу чуть ниже. И, пожалуйста, кто ещё не в курсе — не путайте сЕлянку с сОлянкой – это два абсолютно разных блюда (рецепт своей солянки, отточенный годами, я тоже обязательно выложу на сайте). На мой взгляд, суп селянка — один из самых простейших в приготовлении супов, но, при этом с насыщенным вкусом и ароматом. К тому же, селянка – суп полезный, так как он состоит, в основном, из говяжьей печени, сердца и лёгкого, которые являются диетическими продуктами...