Сегодня утром посмотрела, как готовит Павлову Александр Селезнев. Помните такого кондитера? Его раньше было много в телевизоре, книги, а потом он пропал, исчез. Оказывается, что в Монако у него кондитерская. И он снимает видео из цеха. Не со всеми нюансами я согласилась в приготовлении меренги, но базу он дал. Формула меренги выглядит так 1 часть белка: 1 часть сахарной пудры: 1 часть сахара. Например, 100 гр белка, 100 гр сах.пудры, 100 гр сахара. Я бы ориентировалась на количества белка, например, из 4ех яиц у меня получилось 124 гр белка и я взяла 124 гр сахарной пудры + 124 гр сахара...

Александр Селезнев – один из самых известных кондитеров страны, автор множества книг по кулинарии и полюбившийся миллионам зрителей российский телеведущий. Родным городом Александра Селезнева является Подольск, в котором он родился в 1973 году. Когда мальчику исполнилось 4 года, его отец ушел из семьи, бросив маму с двумя маленькими детьми (у Саши есть родной брат). В пять лет он серьезно заболел. У него диагностировали свинку и краснуху в тяжелой форме, которые стали причиной потери слуха. Несмотря на то, что Александр утратил слух, он учился в школе не хуже, чем его сверстники...