Лето-сезон мангала и шашлыков,но порой шашлык надоедает и хочется приготовить на мангале что-нибудь другое.Планов много,лето впереди,а начнем мы с рыбы.Многие готовили или слышали,читали про скумбрию на решетке в фольге,или с майонезом,а что же селедка? Скажу сразу точно не хуже скумбрии а может даже и лучше. Рыбу выбираем покрупнее и желательно пожирнее.Отрезаем голову,потрошим,удаляем внутренности. Я не стал делать маринад,а просто натер рыбу солью и специями снаружи и изнутри...

Салака обычно продается в рыбном отделе свежемороженая, можно и просто свежую найти, но это редкость. Поэтому заранее выложите ее в пакете на стол, чтоб она разморозилась. Пакет раскройте и тёплой водой обдать рыбу можно, чтоб быстрее она растаяла. Тщательно под краном с холодной водой помойте каждую рыбку, когда она разморозится. Обрезаем ножом голову и вытаскиваем только кишки. Часто в салаке много икры или молока, их оставьте в тушке рыбы. Складываем рыбу в глубокую тарелку, чтоб удобно было мариновать...