Рецепт простой, быстрый и экономный. 1. Для селёдки лучше взять крупную рыбу ( толстолоб, карп, ... ). Почистить, отделить филе, и порезать его кусочками шириной 1 - 1,5 см, а головы, плавники и кости можно использовать для ухи, заливного...

Ну, какое застолье без соленой селедочки?! Она и на салаты идет, и на нарезку. А если рыба собственной засолки – это вообще песня души! На самом деле засолить сельдь в домашних условиях очень просто. На выходе у вас получается продукт, в качестве которого вы будете полностью уверены, ведь готовили его сами. Кроме того, выходит гораздо дешевле. Вариантов приготовления немало. Можно засолить селедку в рассоле или же сухим способом. Состав тоже разный. Опытные хозяюшки методом проб и ошибок вырабатывают свой любимый рецепт в определенном составе...