Привет, друзья! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов"! Наконец-то у меня "дошли руки" показать вам, как я готовлю скумбрию пряного посола в домашних условиях. Рецепт очень простой, самое сложное - это выждать два-три дня, пока скумбрия как следует просолится, но зато потом можно, что называется, отвести душу и насладиться рыбкой, да ещё и с горячей картошечкой! А еще, на канале есть видео, как я солю красную рыбку, посмотрите если вам интересно. Пошаговый рецепт: У меня было три замороженных скумбрии общим весом 1,5 кг...

Ингредиенты: Сначала нужно приготовить рассол. Вскипятить воду в кастрюле. Добавить соль, сахар, специи. Проварить маринад 3 минуты. Специи должны раскрыться в горячей воде, дать нужный аромат. В холодной воде аромата не будет. Рассол охладить до комнатной температуры. У тушек рыбы нужно отрезать головы и удалить внутренности. Промыть под проточной водой. Тушки порезать на кусочки толщиной примерно 2 см. Кусочки рыбы сложить в емкость, в которой она будет солиться. Остывшим рассолом залить рыбу. Кусочки должны быть полностью покрыты рассолом...