А многие их отрезают и в компостер!
Кулинары не зря придумывают рецепты.
Вкусный, душистый сельдерей. И полезный.
Ах, как я любила раньше вальдорфский салатик с тертым корнем, с яблочком, курочкой и орешками :)
Диетологи наперебой поют хвалебные оды волшебным свойствам смузи из черешков - анти окси вита все. И похудеть можно в считаные дни.
Все правда. Проверила на себе и не раз. Каждый год перед сезоном выставок с большим объемом работы и переговоров сажусь "на сельдерей", чтобы тело и душа были в тонусе.
Но вот как поется в одной песне - танцуй, пока молодой.
В любимом мною корне сельдерея сосредоточен практически весь пурин, который есть в растении. А пурин оказывается, влияет на отложение мочевой кислоты, и не влучшую сторону.
В черешках сельдерея пурин тоже имеется, правда в меньшем количестве.
А в листиках его практически нет. А мы их выбрасываем.
Если суставчики крутит, косточки ломит - а сельдерея хочется, стоит обратить внимание именно на листики. Кстати, диабетикам и людям с лишним весом тоже нужно поостеречься - пурин способствует накоплению жидкости и отечности.
Не стоит налегать на корешки-черешки людям с тромбофлебитом и варикозом.
Да, сразу упреждаю критиков - я не врач, и статья без претензий на абсолют. Просто личный опыт.
Заметила, что после салатика с тертым корнем стала сильно отекать больная нога и артрит обострился.
А вот с листиками такой реакции организззьма не было.
Если листики кажутся жестковатыми - а это так и есть, то лучше покрошить их вместе в с чесночком в сметану, йогурт, или домашний маонез. Пригоршня листьев обеспечит суточной нормой калия, кальция, железа, натрия, фосфора, магния, витаминами В, С, Е, А и бета-каротинами.
Листики можно взбить блендером со сметаной до однородного соуса. Попадая вместе с жирами в организм, частички взбитого сельдерея лучше усваиваются.
И витамины идут по назначению вместе с микроэлементами и клетчаткой.
Ну и любителям кутабов с зеленью - при термообработке большая часть полезности исчезает вместе с температурой, так что можете свой вкусный пирожок обмакнуть в полезный соус и с витаминками все будет ок.
Как приготовить Не Цезарь салат с соусом из сельдерейных листиков и чесночных стрелок.
Ваша Цветанутая Дачница.
А Вы как сельдерей готовите? - Поделитесь рецептиками!