Оригинальные рецепты вкуснейшей сельди, от замечательного шеф-повара из Исландии Хельги Тораринсдоттир. Мой фаворит, салат из сельди в заливке карри с ананасом, я не ожидала, что это так вкусно, но и остальные варианты очень хороши. Шеф из страны, где селедь главный экономический ресурс, ерунду не посоветует. Исландия - страна, сумевшая разбогатеть на продаже и переработке атлантической сельди, недаром селедку здесь называют не иначе как "Исландское золото". Консервные банки с исландской селедкой вы можете встретить на магазинной полке в любой точке мира...

Солёная сельдь в винном соусе - это вкуснейшая рыбка, которая маринуется в специях с красным вином и уксусом. Солёную селедку выпотрошить, вымыть внутри и снаружи, разрезать вдоль по хребту, очистить от кожи и костей, просушить и нарезать порционными кусками примерным размером в полтора сантиметра. Сухую корицу, лавровые листы, белый перчик и гвоздику в ступке растолочь до однородности. Свежий имбирь потереть на крупной тёрке. Тертого имбиря должно быть не меньше 1 ст. л. Подготовленные специи, немного соли и 2 ложки сахара сложить в кастрюльку...