Сельдь — одна из самых известных и популярных рыб в мире. Особенно почитают её в странах Северной Европы и России, где она стала неотъемлемой частью кухни и культуры. Под названием "селёдка" обычно подразумевают молодь сельди, которая особенно ценится за сочное мясо и насыщенный вкус. В этой статье мы расскажем о том, что такое сельдь как рыба, её пользе для организма, а также о традиционных способах приготовления. Что такое сельдь: биология и виды Сельдь — это мелкая жирная рыба семейства сельдевых (Clupeidae)...

Промысловый, издавна известный, очень распространённый, вкусный – всё это о сиге. Мало изученный, неполно описанный, загадочный – тоже всё о нём. Сиг-кормилец, которого ловят во многих реках и озёрах Северного полушария, остаётся неуловимым для точных определений, и сводит с ума своей огромной вариативностью даже самых опытных ихтиологов. Что же это за таинственная рыба? Сиг откуда такое название Сложности начинаются уже с названия. Споры - откуда произошло слово «сиг» - не утихают по сей день....