Сельдь «матье» – любимое многими лакомство. А знали ли вы, что далеко не каждая сельдь может так называться? И дело тут даже не в особом способе приготовления. Сегодня мы расскажем, в чем же заключается секрет этой рыбы Что такое сельдь «матье»? Секрет приготовления «матье» принадлежит голландцам. Интересно, что именно в Нидерландах впервые научились солить эту рыбу. Это блюдо готовят из атлантической сельди, которая, славится своими вкусовыми свойствами. Большое значение имеет место обитания: чем оно чище, тем вкуснее мясо у селедки...

Доброго времени суток товарищи! С появлением "самоделашного дегидратора" , который я собрал из того, что было под рукой, в нашей семье началась новая "эра вяленья" всего, что можно посолить и засушить. Та же янтарная спинка теперь сушится буквально за сутки, был приготовлен балык из куриной грудки, настала очередь селедки. Мною было замечено, что "провесная сельдь" в магазине стоит минимум в два раза дороже обычной, соленой. Это не удивительно, ведь по вкусовым качествам она опережает обычную соленую сельдь, Так же имеет более плотную структуру...