Несколько лет назад я работал су-шефом в небольшом кафе-раменной, где готовил несколько видов этого замечательного супа: сёю рамен, мисо рамен, тонкацу рамен и другие. Конечно, в домашних условиях приготовить эти разновидности рамена довольно проблематично из-за специфических ингредиентов. Однако в этом кафе был еще один вариант простого домашнего рамена, с рецептом которого я вас сегодня и познакомлю. За основу мы возьмем куриный бульон, а в качестве основного ингредиента - лапшу южнокорейской продуктовой компании «Ottogi» Jin Ramen...

Рамен — сытный японский суп с насыщенным бульоном, лапшой и разнообразными топпингами: птица, мясо, овощи, яйца и зелень. Все составляющие этого блюда готовятся по отдельности, и на их приготовление может уйти целая неделя! Зато сам суп «собирается» буквально за пару минут. В этой статье мы расскажем главные особенности и секреты приготовления традиционного Рамена! Бульон Основа Рамена — конечно же, наваристый бульон. В ход идет все: кости курицы, говядины или свинины, рыба, овощи, грибы, морские водоросли и сушеные морепродукты...