Приветствую Вас, уважаемые читатели и гости моего канала "Всё по домашнему" Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом сдобных булочек из дрожжевого теста с изюмом. Благодаря своей любимой сестре я научилась готовить вкусные, пышные, мягкие, нежные, ароматные булочки...

Зачем жиры добавляют в тесто, какое влияние они оказывают на его структуру, какие жиры для какого теста предпочтительнее, как с ними правильно работать и сколько их нужно добавлять, какую они должны иметь температуру, давайте разберемся, это действительно важно, ведь мы хотим в итоге получить первоклассную выпечку. Сразу оговорюсь, что не буду здесь вдаваться в технологические дебри, в основном все пекут на домашней кухне а не в профессиональной пекарне, поэтому кратко и по теме. Зачем жиры добавляют в тесто...