Дрожжевое тесто я люблю всей душой. И если с бисквитным тестом у меня поначалу возникали проблемы, то дрожжевое получалось идеальным с моих самых первых проб выпечки. А печь я начала много лет тому назад, еще в юном возрасте. Не один раз в ваших комментариях встречала вопрос — можно ли замораживать дрожжевое тесто. Сразу скажу, что можно. Ведь бывает, когда начинка кончилась, а тесто еще осталось — и выбросить жалко, и хранить не знаешь как. Да мало ли какие ситуации — у каждой хозяйки, наверняка, бывало, когда готовое дрожжевое тесто нужно было как-то сохранить...

Дрожжевое сырье из муки и жидкости подойдет для разных видов выпечки, применение его многообразно. Чтобы приготовить массу на дрожжах, потребуется время и немало усилий. Не всегда хозяйки используют всю продукцию за один раз. Зная, как хранить тесто, можно не беспокоиться за порчу оставшейся части. Существуют правила, сколько можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике. Особенности хранения теста на дрожжах в холоде Пышное и легкое благодаря дрожжам в составе и теплым воздушным потокам вокруг мучное сырье может «дышать»...

Сдобное тесто, которое легко готовится и долго хранится. Я люблю сдобное тесто за его неприхотливость в работе. Обычно готовлю его много, чтобы можно было заморозить и потом не возиться с замесом. Храню в морозилке не более 4 месяцев, больше не советую мука и дрожжи начнут терять свою силу. Но обычно надолго не задерживается. Это мой базовый рецепт, который я часто использую у себя в кондитерской. Он прост и универсален и получится даже у начинающих. Все ингредиенты необходимые для приготовления этого десерта вы найдете в конце статьи...