Сегодня поделюсь с вами рецептом очень удачного сдобного дрожжевого теста для любой сладкой выпечки, приготовленного безопарным способом. Из этого теста получаются прекрасные пироги, рулеты, плюшки, булочки, ватрушки и пирожки. Список ингредиентов для приготовления 2 кг теста: В чашу, в которой будем замешивать тесто, выливаем молоко, подогретое до температуры 37-38°C. Добавляем в него свежие прессованные дрожжи, если будете использовать сухие быстродействующие, то их понадобится в 3 раза меньше, и хорошо перемешивая, растворяем дрожжи в молоке...

Мягкое, нежное и воздушное тесто, из которого можно приготовить вкусную выпечку: рулеты, рогалики, сладкие порционные пирожки и большие пироги, булочки, ватрушки и многое другое. Тесто должно быть нежным и мягким, приятное на ощупь и не липнуть к рукам. Если тесто приготовлено правильно, то и выпечка всегда будет удачной. Приготовление: 1. В глубокую миску наливаем теплое молоко. Всыпаем 1 ст. ложку сахарного песка и сухие дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 20 минут. За это время должна образоваться «пышная шапочка» - опара...