Что то семья затосковала без сладкого. Все молоко, сыры, йогурты, которые уже никто особо не ест, не пьет. И решила я сварить сгущенки. Рецептов в сети полно, а чем я хуже. Ну и пошла варить. Скажу я вам, с первого раза сгущенка из козьего молока у меня не получилась. Получилась не сгущенка, а "ирска", или точней сливочная карамель. Она на фото коричневая. И между прочим, по вкусу именно карамель и по свойствам тоже. Остывает и становиться кирпичом, но отлично растворяется в молоке, воде, а так же расплавляется при подогреве...

Мы наведались в хозяйство Ольги и Александра Моховых Свою первую козочку корочанцы Моховы купили в 2005-м. С тех далёких пор их небольшое хозяйство пошло вширь. К огороду и малиннику добавилась большая теплица, собственная пасека, а в тёплом хлеву сейчас зимуют корова Рыжуля, недавно появившийся на свет телёнок Яшка и 28 коз. Именно полезное козье молоко у Моховых – самое главное богатство. Сначала фермеры поили им родственников, друзей и соседей, теперь возят на ярмарку в Белгород. А ещё готовят...