Здравствуйте! Делюсь простым рецептом приготовления мантов. Научила меня готовить соседка-казашка. Конечно же, самые вкусные и сочные манты получается из рубленой конины. Но вот когда их очень хочется, а имеется только фарш, тоже можно выкрутиться. Берём фарш. У меня говяжий. К нему добавляем жир. Желательно куриный/гусиный/утиный. Куриный всегда есть в наличие на рынке, где продают охлажденку. Также куриный жир можно самим собрать (когда разделываете курицу не выкидывайте жир около жопки). Гусиный и утиный я беру у местных фермеров...

Сочные, сытные, манты с фаршем и картошкой. Ингредиенты Мука 1 кг. Яйцо 1 шт. Вода тёплая 400 мл. Мясной фарш 400 г. Картофель средний 8 - 10 шт. Лук средний 3 шт. Соль 1/3 ст.л. Масло сливочное 100 г. Просеиваем муку. Туда же разбиваем яйца, наливаем тёплую воду, насыпаем соль.Вымешиваем тесто не менее 15 минут. Оно должно быть упругим и достаточно крутым, иначе при лепке будет расслаиваться, а во время приготовления на пару начинка вывалится. Тесто заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час...