Сегодня мы остановимся на швейцарском сыре с почтенным возрастом, длинной, интересной историей и долгой выдержкой – на сыре Сбринц. Он считается одним из самых древних в Европе. А также он знаменит своим непосредственным родством с Пармезаном. Сырный клуб Art du goût поведает вам обо всех интересных разделах в его достаточно долгой биографии. И начнем с самых истоков, с появления на свет: 1. Швейцарцы утверждают, что Сбринц – старейший сорт сыра в Европе. Существует даже версия, что именно его описывал Плиний Старший (23—79 гг...

Сбринц — экстратвердый сыр из центрального района Швейцарии. Классика твердых сортов. В меру пряный, ароматный и очень плотный. Классическая рецептура старинного продукта производится по всей стране. Самые крупные точки в Берне, Обвальдене, Люцерне и Швице. Для производства этого сорта используется исключительно молоко местных коров. Сыр сбринц выдерживается 16 месяцев, но окончательно аромат и вкус раскрывается только через 24-30 месяцев хранения. Во вкусе переплетается солёность и сладость...