Сбивание молока или сливок - это один из древнейших способов получения масла. Суть процесса состоит в том, чтобы жировые шарики объединились и потеряв оболочку выделили свободный жир, сформировав из него зерно масла. Для взбивания сливок используют маслобойки различных типов. Перед заполнением маслобойки сливками её необходимо промыть горячей водой и ополоснуть холодной. Маслобойня заполняется сливками на 40%, если сливки 35-38% жирности. При более высокой жирности наполнение маслобойни не должно превышать 35% её объема...

Сливочное масло – уникальный продукт, который обладает неповторимым вкусом и целым рядом полезных свойств. Но, купленное в магазине, оно не всегда соответствует нашим ожиданиям. А почему бы не приготовить натуральное сливочное масло самостоятельно? Тем более что сделать это в домашних условиях не так уж сложно. Нужно только приобрести непастеризованное (сырое) молоко. Такое продаётся на фермерских рынках. Для получения кусочка масла весом примерно 100 грамм потребуется около двух литров сырого молока...