Грузинская кухня - одна из самых ярких кухонь мира. Пхали, чакапули, чахохбили аджапсандал, сациви, хачапури - названия блюд даже произносить вкусно! "Новый очаг" собрал для вас несколько грузинских рецептов, которые стоит знать каждому гурману. И кстати, не так они сложны в приготовлении, как кажется. Рецепт грузинского супа-харчо Пряный и наваристый грузинский суп-харчо — великолепное блюдо для прохладной погоды. Для домашнего рецепта супа-харчо допускается использование более простых вариантов, чем сливы ткемали...

За пределами Грузии люди не очень хорошо разбираются в грузинской кухне. То есть все понимают, что это до безумия вкусно, однако в детали особо не вдаются. Хуже всего такой подход сказывается на сациви — блюде славном и всеми любимом, но все равно загадочном. В России ведь как? Если курица с орехами, то уже и сациви, и неважно, какой густоты этот соус, варили его или просто взбили блендером, горячий он или холодный, острый или пряный, с сухими пряностями или с зеленью — все равно сациви. Хотя на самом деле это может быть и бажи, и даже харчо...

Есть всеми любимые блюда грузинской кухни, которые знают все и часто готовят. Хачапури, сациви, пхали и ... харчо. Чаще всего в ресторанах приносят суп с томатом и рисом. Есть, конечно, и такой . И во всех меню называется "классический грузинский" или "настоящий грузинский". Кстати любой готовится только на говяжьих косточках, поскольку харчо - в переводе "говяжий суп" Самый настоящий харчо меня научила варить Нана Лория, у которой я гощу сейчас. Итак, если вы готовы попробовать - милости просим на обыкновенную кухню в старом Тбилиси...