Японская кухня — это сочетание простоты и утонченности, и суши с сашими являются ее яркими представителями. Эти блюда стали популярными во всем мире благодаря своим чистым вкусам, свежим ингредиентам и минимализму. Сегодня мы поговорим о том, что представляет собой искусство суши и сашими, какова их история, какие виды рыбы используются, и как можно приготовить суши в домашних условиях. История суши уходит корнями в VII век, когда в Азии начали использовать метод ферментации рыбы в рисе, чтобы продлить срок ее хранения...

Сашими — это квинтэссенция японской кухни, где свежесть рыбы и минимализм создания дарят неповторимый вкус. Этот простой, но изысканный рецепт позволяет насладиться аутентичным вкусом дома, раскрывая всю прелесть японского гастрономического искусства. Сашими, что буквально переводится как "проколотое тело", — это японское блюдо из свежей сырой рыбы или морепродуктов, нарезанных на тонкие ломти и подаваемых с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Возникновение сашими относится к периоду Муромати (1336-1573 годы), когда начали употреблять в пищу сырую рыбу без риса...