Игорь Нидерер — член Попечительского совета ОФ Казахстанское объединение немцев «Возрождение», член Союза журналистов Республики Казахстан, волонтер проекта «Электронная энциклопедия немцев Казахстана» Ребята из кружка «Deutsche Küche» из Костаная во главе с его руководителем Екатериной Анфёровой пошагово восстановили рецептуру сарептских пряников и, разумеется, главного его ингредиента – нардека. Журналист Игорь Нидерер участвовал в их работе. Он подробно рассказывает, какие они – сарептские пряники и как их изготовить в домашних условиях. На берегах Волги все было иным, нежели в старой доброй Германии: лета знойные и сухие, зимы студеные и жесткие...

Во времена правления Екатерины II с её позволения в Поволжье организовали поселение "Сарепта" немецкие колонисты. Адаптируясь к специфичным продуктам южной степной местности Поволжья, колонисты вывели рецепт нового пряника, который сочетал в себе традиционные особенности приготовления популярного Саксонского пряника, который пекут на рождество по старинному рецепту, с добавлением местного продукта - арбузного мёда - нардек Пряник из Сарепты отличался от других пряников особым технологическим процессом - тесто вылеживалось, созревало в подвалах в течение нескольких недель, и даже месяцев...