Друзья, привет! Новый выпуск в моем сообществе IVLEV CHEF во ВКонтакте я решил посвятить баскскому чизкейку – другое его название «Сан-Себастьян», – который запекается при высокой температуре. Кстати, для приготовления этого десерта понадобится минимум ингредиентов...

Тренд на этот "подгорелый" чизкейк обошел весь мир, в 2021 году The New York Times даже назвал Сан-Себастьян вкусом года! Не так давно этот вкус добрался и до нашей страны. За последние месяцы в России этот десерт уже собрал множество восторженных отзывов гостей ресторанов и кафе. Сан-Себастьян называют божественным, восхищаются его кремовой консистенцией и загорелой корочкой, которая придает карамельный вкус. В отличие от классического чизкейка у него нет основы из песочного теста. Чизкейк, ставший легендой, придумали в испанском ресторане La Viña в г...