Уникальный Баскский обожженный чизкейк "Сан-Себастьян" с его глубоко карамелизированной верхушкой, от которого фанатеет весь мир, был придуман в 1990 году в испанском городе Сан-Себастьян. В 2021 году New York Times назвал этот чизкейк вкусом года. Запекание чизкейка в духовке с очень высокой температурой быстро карамелизирует верхнюю поверхность, оставляя середину готовой только частично. Это придает центру десерта шелковисто-гладкую текстуру. "Сан-Себастьян" популярен не только в Европе. Особую любовь он обрёл в Турции и Америке, где его готовят с разными добавками...

Чизкейк Сан-Себастьян: рецепт классического баскского десерта Чизкейк Сан-Себастьян, или баскский чизкейк, — это испанский десерт с необычным вкусом и текстурой. Его отличает легкая карамелизация на поверхности и нежная, кремовая структура внутри. Этот рецепт поможет вам создать чизкейк, который будет радовать вас и ваших близких. Ингредиенты: • 450 г сливочного или творожного сыра • 250 г сливок (жирность не менее 30%) • 120 г сахарной пудры или сахара • 3 яйца • 20 г кукурузного или картофельного крахмала • 1 ч...