Твердые сыры покрыты корочкой, которая может образовываться естественно, в процессе вызревания, а может создаваться из воска. По всему объему сыра могут располагаться крупные или мелкие дырочки, для некоторых сортов характерно их отсутствие. Существует огромное количество сортов твердого сыра, самыми лучшими считаются сыры, изготовленные во Франции, Швейцарии, Италии, Испании и других странах средиземноморского побережья. Твердый сыр подают как самостоятельную закуску, используют для формирования сырной тарелки, а также приготовления канапе, бутербродов, тарталеток и пр...
Сыр – известный во всем мире продукт, который может использоваться как самостоятельное блюдо, так и выступать в качестве ингредиента. При этом его изготовление не требует большого количества компонентов, достаточно молока или молочной сыворотки. Но, несмотря на незатейливость состава, на сегодняшний день в мире насчитывается около двух тысяч сортов сыра и некоторые из них поражают не только своим вкусом, но и ценой. Связано это с тем, что производство некоторых сортов сыра – процесс трудо и время...