Знаменит цимес прежде всего потому, что само это слово часто используют как синоним чего-то очень вкусного. Однако далеко не все представляют, что за блюдо этот самый цимес и на что он вообще похож. Как и у большинства национальных блюд у цимеса нет единого универсального рецепта, а есть разные вариации. Версию цимеса, которую я сегодня предлагаю читателям, можно кратко описать так: это сладкое рагу из моркови. Иногда цимес даже называют "еврейским десертом", скорее всего из-за его сладких ингридиентов...

ЦИМЕС Многим, наверное, доводилось слышать выражение: «самый цимус». А вы знаете, что это на самом деле? Многие нет. Так вот: во-первых, это не суть вещей и не лучшая их часть. Это такое еврейское блюдо. А, во-вторых, не цимус, а цимес. Так правильно. Говорят это очень вкусно, вот прямо очень-очень, почти божественно. Ну, не знаю — у меня другие ассоциации. Почему вспомнил о цимесе? Потому, что с ним связаны мои первые смотрины. Не последние, как потом оказалось. Но сейчас о первых. И о цимесе. Смотрела меня почтенная еврейская семья...