Пельмени сложно назвать чисто русским блюдом несмотря на то, что в русской кухне они очень популярны и известны с незапамятных времен. Пельмени - скорее всего всемирный продукт. В кухнях разных стран можно встретить блюда, приготовленные подобным образом - тесто и начинка внутри: дюшбара, манты, момо, позы, тушпара, чошура, чучвара и так далее. Конечно, у всех есть свои особенности, и в русской кухне тоже. Когда появились пельмени. Немного истории Удивительно, но до XIX века ни в литературе, ни в исторических источниках России не встретишь упоминание слова «пельмени»...
Готовили когда-нибудь пельмени с квашеной капустой? У нас это целая традиция, передалась из семьи мужа. Хотя у кого в СССР, скажите мне, лепка пельменей не была семейной традицией? Родня мужа по маминой линии родом из Красноярского края. Говорят, откуда-то оттуда этот рецепт. Есть тут среди нас красноярцы? Слышали про пельмени с квашеной капустой? В моей семье (я росла в Марий Эл) пельмени делали с мясным фаршем, никаких овощей кроме репчатого лука там не было. А муж рассказал, что в его детстве в мясной фарш из свинины, говядины и репчатого лука добавляли мелко нарезанную квашеную капусту...