Привет! Я сегодня квашу капусту по правильному рецепту - капусту надо не засолить, а заквасить, именно эта капуста и есть самая полезная. Капусту для закваски нужно выбрать правильно, берём средне -поздние сорта, а летняя ранняя и поздняя не походят. Вилки капусты подходящие для закваски должны быть плоскими, как "подушка -плюшка", вот такие. Эту же капусту беру и для различной маринованной капусты. А вот на фото, на заднем плане вытянутые вилки капусты, они тёмно -зелёного цвета, по форме напоминающие "противогаз", нам не подойдут, это поздняя капуста...
В таком продукте сохранятся все полезные свойства, он не испортится до конца холодов. Квашеная капуста – популярная закуска, которая не только радует вкусом, но и приносит много пользы для здоровья. И сейчас самое время готовить этот замечательный продукт. Существует множество рецептов квашеной капусты, которые отличаются по составу, способу приготовления и сроку хранения. Однако среди них есть один, который считается самым полезным и простым. Это рецепт квашеной капусты в собственном соку, который...