Самый простой и надежный способ сохранить урожай капусты на зиму – засолить ее. Стоять после этого она будет долго, поскольку ее натуральными консервантами являются молочная кислота и соль, препятствующие порче капусты и развитию болезнетворных бактерий. Для засолки лучше всего подходят позднеспелые сорта капусты белокочанной, выращиваемые в средней полосе и на юге России. Их плотные хрустящие вилки насыщены большим количеством сахара. Но подойдут и среднеспелые сорта. От кочанов отделяют верхние...

Если на грядке созрел урожай капусты, сложно удержаться от соблазна засолить вилочек или два. Ведь это блюдо всегда кстати зимой. Хороша капуста и в салат, и в суп, и к мясу, и к рыбы, и даже самую простую толченую картошку капуста превратит в объедение. А солить ее несложно, остается только выбрать рецепт. Самый быстрый рецепт Это самый простой и беспроигрышный вариант приготовления хрустящей закуски. На трёхлитровую банку понадобиться 2-2,5 кг капусты. Измельчить ее можно ножом, специальной шинковкой или даже в комбайне, если он подходит для этой цели...