Обалденно вкусный и стабильный крем - любимчик кондитеров и заказчиков. Делают крем-чиз на основе творожного сыра (например, альметте, каймак, калех или креметте). Крем-чиз идеален в работе, не расслаивается, хорошо держит форму   и готовится он элементарно) Самый базовый рецепт крем-чиза: Сыр творожный 300гр Масло сливочное 82% 100гр Сахар или сахарная пудра 100гр По пропорциям сразу оговорюсь, ищите своё идеальное сочетание. Может слишком много сахара покажется или же наоборот захотите добавить побольше...

Этот крем удобен в работе, отлично держит форму, крайне легко готовится. Можно приготовить сотни вариаций этого крема с различными вкусовыми добавками.    ✅Крем чиз на сливочном масле:  Масло сливочное 82.5%-150 гр  Сахарная пудра - 80-100 гр  Сливочный сыр-300 гр.    Сыр должен быть очень холодным, а сливочное масло комнатной температуры.  Взбить масло с пудрой. Ввести сыр и продолжать взбивать до однородной массы. Охладить.    ✅Крем чиз на сливках  Сыр сливочный творожный — 500 гр  Сливки от 33%...