Для чего нужен нож охотника? В первую очередь, чтобы разделать (а если надо и добрать) зверя. А нож рыбака? Не спешите говорить, что его первая задача — чистка рыбы. Давайте обсудим... Рыбу мы когда чистим?.. В самом конце рыбалки — вечером. Или даже вечером следующего дня - когда собираемся домой. А многие (даже большинство из нас) везут домой не чищенную рыбу - чистят уже дома, в комфортных условиях. Особенно осенью, когда день короткий — а на берегу уже прохладно. Всё остальное время, нож занят обычной работой...

Сегодня мы поговорим о том, чем лучше разделывать рыбу и как выбрать для этого нож. Как и во многих ножевых вопросах, одного верного ответа на этот вопрос нет. Считается, что для разделки рыбы используется филейный нож, но это не совсем так. Читать далее → Понятие разделки рыбы довольно растяжимое. Ведь рыбу нужно очистить от чешуи, убрать голову и хвост, разделить (если туша крупная) на части и отделить мясо от костей. Одним единственным ножом все эти задачи не выполнить. Кратко пройдёмся по характеристикам разделочных ножей для рыбы...