Самым горьким продуктом считается хинолин, синтетическое соединение, используемое в качестве стандарта для измерения горечи. Среди натуральных продуктов крайне горькими считаются такие растения, как полынь и хинин. Одним из популярных продуктов с приятным горьковатым вкусом является кофе. Его легкая горчинка придает напитку характерный аромат и послевкусие. Также к таким продуктам относятся темный шоколад, гранат и некоторые сорта пива. Ну и нельзя обойти вниманием горький шоколад - в нём как нигде горечь, пожалуй, самая вкусная и приятная...

Продукты естественного происхождения содержат горечь в большом количестве, но современная индустрия внесла свои коррективы. Пищевые добавки, ароматизаторы, усилители вкуса и подсластители вытеснили горький элемент, заменив его на приторно-сладкий или излишне соленый...