Здравствуйте, друзья! Решил я приготовить по настоящему хороший напиток. Сахар немного поднадоел, хочется чего нибудь реально вкусненького. В плане было сделать что то похожее на Полугар(Хлебное вино). Взял обыкновенный курский пшеничный солод. Уже дроблённый, помол правда крупноват на мой взгляд. Сразу скажу, что буду делать по белой схеме. ПВК у меня нет, поэтому осахаривание проводилось в кубе для перегона. Нагрел воду в кубе до 70 градусов. И всыпал все 5 килограмм солода в 20 литров воды. Правда пришлось воспользоваться мешком для затирки солода...

Основные аспекты технологии подготовки зеленого пшеничного солода: Зерно промыть до исчезновения мусора, а затем замочить: залить водой 24-26оС, через 2-3 часа воду поменять, а зерно перемешать, так повторить 3-4 раза. Пшеница растет гораздо быстрее ячменя и других культур (кроме ржи). Обычно для полного проращивания ей требуется порядка 24-48 часов. При этом ращение можно завершить еще раньше, когда корешок достиг длины 3-5 мм, а росток только наклевывается – количество ферментов в таком солоде достаточно для осахаривания самого себя...