Самбук, несмотря на свое «восточное» звучание – блюдо русской кухни, правда, с польскими корнями. Это густое фруктовое пюре со взбитыми белками. Для приготовления этого десерта я взяла пюре из 800 граммов яблок без кожицы, которое можно сделать из запеченных фруктов или по рецепту из вот этой моей публикации. Кроме яблочного пюре понадобится: Приготовление самбука Шаг первый Заливаю желатин холодной водой, оставляю минут на 10, чтобы он набух, затем подогреваю его до образования прозрачного раствора, но не доводя до кипения...

Самбук - вкусный и низкокалорийный воздушный десерт из яблок. Уже созрели свежие плоды: сочные, ароматные. Для десерта подойдут и кислые и сладкие сорта, выбирайте какие душа пожелает. Итак, приступим! Очищаем яблоки от семенного гнезда (обычным ножом или специальным, для удаления сердцевины), укладываем стройными рядами на противень, подливаем немного воды и запекаем их в духовке до мягкости. Можно использовать микроволновку. Затем охлаждаем и протираем яблоки через сито. Продвинутые кулинары могут воспользоваться блендером...