Олюторская сельдь – настоящий эталон в мире сельди: она самая жирная, сочная, вкусная из всех видов сельди. Вылавливается только в Олюторском заливе Берингова моря. Сельдь разделяют на две группы – атлантическая и тихоокеанская. Олюторской называют тихоокеанскую сельдь из корфо-карагинской популяции, обитающей на севере Тихого океана с восточной стороны Камчатского полуострова. Ее можно по праву назвать «народным брендом», получивший такое название именно благодаря месту вылова: рыбку вылавливают в Олюторском заливе Берингова моря близ Камчатки...

Не лосось, не форель, не вобла и не минтай, не скумбрия, не сардины и не тунец — самая популярная рыба на планете. Исходя из объемов мирового улова, больше всего люди употребляют в пищу именно селедку. Особенно выделяются среди потребителей россияне. В России ежегодно продается огромное количество различных видов сельди — до 500 тысяч тонн, что делает нашу страну крупнейшим в мире потребителем этого уникального продукта. Когда и как эта рыба оказалась на нашем столе, и почему мы ее так любим? Давайте попробуем разобраться...