Собираясь на рынок или в магазин за мясом, хорошо бы освежить в памяти, какая часть свинины самая мягкая и вкусная. Что лучше приготовить из того или иного куска. Будет ли это жаркое, запекаете ли в фольге, собрались делать шашлык или решили засолить домашнее сало...

Сегодня я расскажу Вам о важнейших фундаментальных правилах выбора и приготовления вкусного мяса. Этими знаниями должен обладать любой уважающий себя повар! Можно иметь титанический опыт в создании мясных...