Привет!:) Кто не любит холодец? Понятно, что много и часто есть его вредно. Зато когда наблюдаются проблемы с суставами или, не дай бог, случаются переломы, холодец – первое блюдо, которое рекомендуется есть. Но и холодец иногда приедается, и хочется чего-нибудь еще. Еще более вредного, но не менее вкусного. Например, сальтисона. В нем тоже куча полезного для суставов, хрящей и костей коллагена. Хоть и возни с ним гораздо больше. Понятно, что рецептов сальтисона огромное множество, и каждый варит его так, как привык...

Что такое сальтисон и как его готовить Согласно одного определения,  сальтисон - это  мясное изделие из отваренных, мелко порезанных свиных потрохов (легкие, печень, сердце, почки), а также головы. Согласно другого, зельц - отварное прессованное колбасное изделие в натуральной оболочке, приготовленное из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. А третьи говорят, что это одно и тоже. :) Давайте посмотрим на наш рецептик...

Друзья Всем привет. Сегодня расскажу как приготовить прессованное мясо или сальтисон из свиных рулек. Моей семье очень нравиться этот рецепт, думаю зайдет и Вам. Поехали!!! Сразу скажу готовьте много, так как улетает со стола быстро. Когда мне нужно приготовить много, всегда помогают казаны. Сегодня использовать буду на 16 литров. Ингредиенты достаточно простые: Свиные рульки 4шт Соль Вода Лавровый лист Перец горошком Лук Морковь Чеснок Черный молотый перец Свиные рульки я предварительно обжог, тем самым избавился от лишних волосков...