Рецепт домашнего сальтисона из курицы Ингредиенты: Процесс приготовления: 1. Подготовка курицы: Начнем с подготовки курицы. Нам нужно использовать как мясо, так и кости. Филе разрезаем на крупные куски, а кости кладем в кастрюлю для получения наваристого бульона. Куриное филе в дальнейшем будет основой для сальтисона, а кости нам помогут сделать бульон на желатин. 2. Варка бульона: В кастрюле с куриными костями заливаем 1,5 литра холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену и добавляем лавровый лист, перец горошком и одну целую луковицу...

Колбасу больше не покупаю, а готовлю ей на замену домашний сальтисон. Сегодня расскажу, как я готовлю его из курицы. Считаю, что это самый удачный и самый вкусный рецепт, так что берите на заметку. Ингредиенты: куриное филе чеснок желатин соль специи (перец, паприка и др) куриный бульон или вода Итак, нам нужен 1 кг куриного филе. Я обычно использую грудку и немного добавляю мяса с ножек. Жир и кожу не берем. Куриное филе режем небольшими кусочками. Добавляем соль по вкусу и кладем специи. Тут...