Кто из нас не любит мясные деликатесы? Ни один праздник, ни одно застолье не может без них обойтись. Красиво оформленные ароматная нарезка буженины, ветчины, карбонада. Но особое место во всем вкусном перечне занимает сальтисон. Это блюдо не исконно русское. Его, скорее, можно отнести к мультинациональным, так как практически во всех кухнях народов мира встречается вариант данного лакомства. По своей сути — это вариация привычного холодца, но с более плотной консистенцией. При этом сальтисон не обладает той характерной сезонностью, которая присуща его традиционному русскому собрату...

Что такое сальтисон и как его готовить Согласно одного определения,  сальтисон - это  мясное изделие из отваренных, мелко порезанных свиных потрохов (легкие, печень, сердце, почки), а также головы. Согласно другого, зельц - отварное прессованное колбасное изделие в натуральной оболочке, приготовленное из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. А третьи говорят, что это одно и тоже. :) Давайте посмотрим на наш рецептик...