Рецепт домашнего сальтисона из курицы Ингредиенты: Процесс приготовления: 1. Подготовка курицы: Начнем с подготовки курицы. Нам нужно использовать как мясо, так и кости. Филе разрезаем на крупные куски, а кости кладем в кастрюлю для получения наваристого бульона. Куриное филе в дальнейшем будет основой для сальтисона, а кости нам помогут сделать бульон на желатин. 2. Варка бульона: В кастрюле с куриными костями заливаем 1,5 литра холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену и добавляем лавровый лист, перец горошком и одну целую луковицу...

Ингредиенты: Куриное мясо – 1,5 кг (без костей 1,2 кг), желатин – 25-35 гр., Вода – 50-100 гр., Лавровый лист – 2 шт., Соль – по вкусу (я добавила 1 ч. Л. С горкой), душистый перец – 3 горошины, черный перец – 3 горошины, чеснок – 2-4 зубчика Удалить кожу...