Приготовить настоящее сало Лардо ди Коланната в домашних условиях невозможно, но если есть сильная тяга к экспериментам, то можете попробовать, опираясь на инструкцию в этой статье. Возможно у вас получится что то похожее на Лардо...

Сало Лардо … когда-то это была простая еда работников Римских каменоломен … тяжелый и изнуряющий труд требовал много энергии … и несколько кусочков этого сала могли унять голод и подарить миг чудесного блаженства бедным работникам … изнеможённых непосильным трудом! Сало просто солили морской солью … и оставляли в мраморных пещерах каменоломен … где уникальный климат позволял очень долго храниться … дешевому пропитанию плебеев и рабов! Расцвет Римской империи … потребовал огромных ресурсов для величественной...